火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

(资料图片仅供参考)

阳康后，最想吃的就是火锅！！！

海淀饮服协会特别推出“海吃嗨涮，淀店有礼--2023海淀火锅美食地图”系列活动，今天推荐的是海淀区打边炉/港式火锅餐厅。

行运打边炉

地址：北京市海淀区复兴路69号1层101-g089号

醒狮打边炉

地址：北京市海淀区丹棱街甲1号领展购物广场B1

111号打邊爐(杏坛路店)

地址：北京市海淀区杏坛路44号10号楼底商三层

表哥香港海鲜火锅

地址：北京市海淀区西杉创意园一区4号楼二层202、三层

榕湖打边炉·烧腊粤菜

地址：北京市海淀区圆明园西路18-18号

港小街港式地摊打边炉·烧烤·小酒馆

地址：海淀区西四环中路11号嘉源五孔桥市场东1门

旺炉•广式打边炉

地址：北京市海淀区玲珑路辅路云川台球厅一层

寻味潮汕·花胶鸡小火锅

地址：北京市海淀区复兴路33号翠微百货F5

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